Jag vet att det fortfarande tekniskt sett är jul, men nyårsmiddagen 2023 kommer att ta lite tid att förbereda så jag ville ge en heads up redan nu. Årets sista meny kan jag tacka Bella på Bunny Bites för. Hon bidrog med generösa tips, recept och inspiration redan för drygt ett år sedan, i samband…
Etikett: Helg
Torttu: julens godaste plock
När jag var liten bakade min mamma alltid smördegsstjärnor med en klick plommonmarmelad i mitten och pudrade med florsocker. Den lilla bakelsen kallas joulutorttu, rakt översatt ”jultårta”, och var min favorit kring jul. Men jag har aldrig gjort den själv. Det där hör liksom till min mors repertoar. Men när jag såg ett inlägg på…
Hemgjord ravioli med citronricotta och örtsmör
Innan vi går in på receptet vill jag dela med mig av veckans hemkunskapsläxa: genvägar är senvägar. Jag skulle äntligen inviga min pastamaskin. Hade inte köpt durumvetet, men tänkte att det går säkert lika bra med rågsikten som ändå står i skafferiet. Baha! Det var en svårjobbad historia och pastan fick en gråaktig nyans som…
Svampragu med potatismos
Vad ska man göra med alla kantareller? Den frågan såg jag på Facebook efter att många hittat en rekordskörd i svampskogen. Vi var också ute och plockade på oss! Det mesta torkade vi och nu har jag glädje av svamp på armlängds avstånd när helst jag vill koka ihop något av säsongens läckerheter. I dag…
Höstens godaste gratäng
Äntligen höst! Jag är visserligen en vår- och sommarmänniska, men även den här årstiden har sin charm. Inte minst är det hög tid för mustiga gratänger som får puttra långsamt till perfektion och får hela köket att dofta förföriskt. I går gjorde vi en rotfruktsgratäng som uppfyllde allt det där. Så gott! Och det allra…
Vegansk biff med årets röror och ugnspotatis
Jag brukar publicera ett inlägg med mat från trädgården varje säsong. I år får tillbehören – med egenodlad chili, vitlök, aubergine och gräslök – stå för temat Skördetid. I övrigt blev det en nyhet (färsk ”biff” från oumph) och en god klassiker (picklad rödlök) som tillsammans gav en palett av smaker på tallriken. Receptet i…
Kantarellrisotto (växtbaserad)
Jag trodde knappt det var sant, men nu har även jag och maken sällat mig till alla som kan skryta med överfulla korgar efter en tur i kantarellskogen! Vi fick visserligen god hjälp av våra vänligt sinnade dalsländska skogsguider, men ändå. Vad göra med allt, är ju den ständiga frågan när man sen kommer hem….
Hotellfrukost på hemmaplan
Efter några års resträda har jag faktiskt luftat på mig flera gånger de senaste månaderna och till och med övernattat på hotell. Och det bästa med att bo på hotell är frukosten, som alla (?) vet. Jag älskar att upptäcka nya rätter och äta sådant jag aldrig skulle duka upp hemma (croissant! pannkaka!). Men man…
Midsommarsallad
Det är förvisso bara måndag, men jag är nog inte den enda i landet som bara har en dag för ögonen just nu. Fredag. Midsommarafton! Det är en högtid jag förknippar med grill och kravlöst häng i trädgården (vi tar oss sällan utanför tomtgräns numera). I år har jag skapat en sallad smäckfull med smaker…
Grönsaksspett med rabarbermarmeladmarinad
Äntligen! Sommaren har kommit med besked, vi har värme och sol i överflöd och därmed är det dags att börja årets grillsäsong. Du kanske minns Marmeladmarinerade grillspett? Superläckra var de. Nu har jag gjort en 2.0-variant, som är helt växtbaserad och dessutom en ännu vassare tungvrickare. Eller vad sägs om rabarbermarmeladmarinerad? Till detta en fräsch…
Veckans Vego 