I dag serverar jag en vardagsklassiker med twist: stroganoff gjord på rökt tofu. Det var riktigt delikat. Med havreris till blir rätten dessutom mer klimatsmart. God aptit! Det här behöver du(4 portioner)200 gram rökt tofuRapsolja till stekning1 gul lök50 gram soltorkade tomater3 matskedar tomatpuré1 kryddmått rökt paprikapulver2 vitlöksklyftor500 gram (en stor förpackning) krossade tomater1 matsked…
Etikett: Bönfritt
Hemgjord ravioli med citronricotta och örtsmör
Innan vi går in på receptet vill jag dela med mig av veckans hemkunskapsläxa: genvägar är senvägar. Jag skulle äntligen inviga min pastamaskin. Hade inte köpt durumvetet, men tänkte att det går säkert lika bra med rågsikten som ändå står i skafferiet. Baha! Det var en svårjobbad historia och pastan fick en gråaktig nyans som…
Vegofärslasagne
Då var det dags för ännu en variant av lasagne, den här gången med färsk vegofärs – en ny erfarenhet för mig som bara brukar köpa fryst. Det var ICA som hade något lockpris jag inte kunde motstå. Det var absolut inget fel på den, men för min del behöver de inte göra den riktigt…
Smörstekt brysselkål med oliv och kapris
Hipp, hipp hurra – i dag fyller Veckans Vego nio år! Dagens rätt har inget med det att göra, förutom att den är väldigt god. Det här är ett smakrikt tillbehör som du kan äta till en gryta, gratäng eller vad du vill. Det här behöver du(4 tillbehörsportioner)500 gram brysselkål1 deciliter kärnfria oliver0,5 deciliter kapris1…
Mustig vegofärsragu med pasta
Dags för en variant på klassikern pasta med ”köttfärssås”, i vegansk tappning med vegofärs och italienskklingande kryddor. Enkelt och snabbt – alla vardagens boxar är kryssade, men den är så god att du lika gärna kan käka den en lördagskväll! Det här behöver du(4 portioner)400 gram (fryst) vegofärs2 matskedar tomatpuré2 förpackningar krossade tomater (gärna med…
Höstens godaste gratäng
Äntligen höst! Jag är visserligen en vår- och sommarmänniska, men även den här årstiden har sin charm. Inte minst är det hög tid för mustiga gratänger som får puttra långsamt till perfektion och får hela köket att dofta förföriskt. I går gjorde vi en rotfruktsgratäng som uppfyllde allt det där. Så gott! Och det allra…
Vegansk biff med årets röror och ugnspotatis
Jag brukar publicera ett inlägg med mat från trädgården varje säsong. I år får tillbehören – med egenodlad chili, vitlök, aubergine och gräslök – stå för temat Skördetid. I övrigt blev det en nyhet (färsk ”biff” från oumph) och en god klassiker (picklad rödlök) som tillsammans gav en palett av smaker på tallriken. Receptet i…
Kantarellrisotto (växtbaserad)
Jag trodde knappt det var sant, men nu har även jag och maken sällat mig till alla som kan skryta med överfulla korgar efter en tur i kantarellskogen! Vi fick visserligen god hjälp av våra vänligt sinnade dalsländska skogsguider, men ändå. Vad göra med allt, är ju den ständiga frågan när man sen kommer hem….
Hotellfrukost på hemmaplan
Efter några års resträda har jag faktiskt luftat på mig flera gånger de senaste månaderna och till och med övernattat på hotell. Och det bästa med att bo på hotell är frukosten, som alla (?) vet. Jag älskar att upptäcka nya rätter och äta sådant jag aldrig skulle duka upp hemma (croissant! pannkaka!). Men man…
Pasta al limone
Den här pastan var god, men jag hade högre förhoppningar. En tänkbar bjudrätt blev i stället alldeles lysande vardagsmat. Inspirationen till pasta al limone i vegansk tappning kommer härifrån, men sen skruvade jag lite på receptet i vanlig ordning. Det här behöver du(4 portioner)Mandeltopping1 deciliter sötmandel2 matskedar olivolja1 nypa flingsalt Pastan400 gram äggfri pasta1 förpackning kokta…
Veckans Vego 