Den här pastan var god, men jag hade högre förhoppningar. En tänkbar bjudrätt blev i stället alldeles lysande vardagsmat. Inspirationen till pasta al limone i vegansk tappning kommer härifrån, men sen skruvade jag lite på receptet i vanlig ordning. Det här behöver du(4 portioner)Mandeltopping1 deciliter sötmandel2 matskedar olivolja1 nypa flingsalt Pastan400 gram äggfri pasta1 förpackning kokta…
Årets sommarrepris no 2
Jag hade faktiskt trott att jag skulle vara latare i år, men det blev inte så många repriser av gamla inlägg på bloggen trots allt. Detta är det andra, och sista. Den här sommarsoppan, först publicerad 2016, är väl värd att lyfta igen – nu i veganiserad form . Bon appetit! Det här behöver du (4…
Sorbet på röda krusbär
I år köpte jag något efter många års längtan: en glassmaskin! Det var på en loppis vi fann varandra. Hon är lysande grön och det sa klick direkt. För blott en hundring blev hon min och har inte gjort mig besviken. Glassen blir KALASGOD. Jag har gjort utan maskin tidigare, men detta är verkligen något…
Sandoichi med karamelliserad lökkräm
Dags för en lunchmacka! Den här är sprängfull, bokstavligt talat, med smakrika komponenter och på toppen tronar en alldeles underbar kräm med karamelliserad lök. Jag kallar den ”sandoichi” – vilket enligt Google är smörgås på japanska – eftersom mackan fick en liten asiatisk twist. Svårt att tro att idén började med en synnerligen trist bageriprodukt….
Pasta med örtpesto och grillost
När jag lagade en rätt med bland annat örtpesto häromveckan fick jag en hel del över. Den fick nu bli stjärnan i en smakfull pasta med grillost. Så gott –och enkelt! Funkar lika bra när du vill förgylla en vardag som när du vill imponera på gäster. Jag skrev ner receptet på peston igen, i…
Satayspett med jordnötssås till grillen (eller ugnen)
Hmmmm. Sommaren kom visst av sig. Jag som hade hoppats på grillmiddagar, picknick vid stranden, iskalla drinkar och kanelbullefika i det gröna. Men det går ju att typ grilla i ugnen. Jag gjorde satayspett av oumph med het marinad och en jordnötssås som också hade lagom med bett och fick upp värmen inifrån. Ville inte…
Ugnsbakad ratatouille med ”friterad” potatis och örtpesto
Det är dags för en uppgraderad (= veganiserad) klassiker. Jag har gjort ratatouille i ugn i stället för i gryta på spisen, en örtpesto med diverse gröna blad från trädgården och näringsjäst i stället för ost och till det potatis som närmast kan beskrivas som friterad: tillagad i en väl tilltagen mängd smakrik olivolja. Sammanfattningsvis:…
Årets sommarrepris no 1
Det har blivit dags för ett säkert sommartecken: jag lutar mig tillbaka och skördar tidigare års framgångar, eller åtminstone blogginlägg. Dags alltså för årets första sommarrepris. Den här salladen serverade jag förra året och den blev så succéartad att jag tycker att du borde testa om du inte hängde på redan 2022. Varsågod: Förrätt till…
Sommarsvill med klassiska tillbehör
Svill (= växtbaserad sill), färskpotatis, kall sås med tångkaviar och färska örter från trädgården. Hade tänkt publicera den till midsommar, men veckans rätt är verkligen sommar på en tallrik hela säsongen! Gör gärna ”sillen” minst en dag innan, så suger den åt sig smakerna till fulländning. Det här behöver du(4 portioner)Svill200 gram champinjoner1 liten rödlök0,5…
Midsommarsallad
Det är förvisso bara måndag, men jag är nog inte den enda i landet som bara har en dag för ögonen just nu. Fredag. Midsommarafton! Det är en högtid jag förknippar med grill och kravlöst häng i trädgården (vi tar oss sällan utanför tomtgräns numera). I år har jag skapat en sallad smäckfull med smaker…
Veckans Vego 