I dag är inte vilken dag som helst. Veckans vego fyller tio år! Då var det alltså bekräftat att tiden går fort när man har roligt. Tanken från början var att jag skulle ha en blogg för att kunna samla vegomat på ett ställe och slippa jaga recept. Det har jag uppfyllt med råge. Sedan…
Kategori: Eget recept
Pasta med mustig belugasås
I dag tänkte jag pigga upp hösten med en fantastisk pastarätt. Det är såsen som gör det, en underbart mustig historia med svamp, belugalinser, svartkål … Lättlagat också, så det är bara att köra! (PS: nästa vecka är det 19 oktober. En stor dag. Mer om det kommer! DS) Det här behöver du(4 portioner)350 gram…
Färskostfyllda vegobiffar med rödbetsbulgur
Här kommer inspiration till en härlig rätt: vegofärsbiffar med en kärna av frisk färskost och till det rödbetsbulgur som lyfter allt till en färgglad fest för ögat. Innan vi djupdyker i rätten vill jag ta upp en annan sak. Vi har kommit in i oktober 2024. Något som är helt galet med det är att…
Grillad spetskål med svinnsmart sås
Den här rätten andas verkligen höst; kål och en sås (eller grytbas om man vill) av diverse grönsaker jag hittade i en svinnlåda på Willys och som jag lät puttra läääänge i vin, soja och annat göttigt. Det blev en rejäl batch av såsen, så jag frös in överskottet och har nu något att att…
Wok med jackfrukt
Jag brukar inspireras av mat när jag är på resande fot. I somras testade jag jackfrukt för första gången, på en vietnamesisk restaurang i Lund. Den var bräserad och serverades med ris och grönsaker. Gott! På hemmaplan gjorde jag äntligen slag i saken och lagade till jackfrukt. Det blev efter eget huvud, en wok med…
Cesarsallad á la Minna
Det här är min variant på Cesarsallad. I stället för kyckling: stekt polenta. I stället för bacon: fejkon på tofu och risnudlar, tillagade i airfryer (men går lika bra att steka). I stället för sardeller: kapris. Rekommenderas. Det här behöver du(4 lunchportioner eller två rejäla middagar)Stekt polenta2 grönsaksbuljongtärningar + 1 liter vatten2,5 deciliter polenta0,5 deciliter…
Ravioli med ramslök, ricotta och citron
Den här sommaren har hittills bjudit på aningen mer kyla och regn än jag tycker är acceptabelt. Men det finns ju en fördel. Jag kan med gott samvete stå inne i köket och pyssla och behöver inte tänka att jag egentligen borde åka till en badstrand. Dagens mat krävde dock en liten utflykt till ramslöksskogen…
Aubergine med miso och tahinidressing
Senaste tiden har jag hittat en massa recept där miso är en av nyckelingredienserna. Eller ja, en ingrediens i alla fall. Vad är grejen? Jag var så klart tvungen att stilla min nyfikenhet på denna pasta av jästa sojabönor. Med lite inspiration från @elinsmatminnen på Instagram och eget huvud fick jag till en härligt smakrik…
Blomkål i airfryer
Jag var på en backluckeloppis och hittade en helt ny airfryer, i originalförpackning, för 300 spänn hos en av försäljarna. De hade fått den i julklapp men hade redan en. Bra för mig, för jag har varit lite nyfiken på att testa, men inte tillräckligt för att köpa en ny. Vi börjar med det viktigaste:…
Grillad polenta med årets sommarsallad
ÄNTLIGEN blev det lite underbar sommarvärme. Om vi grillade? JA! Det blev dessutom en nyhet på grillgallret: polenta. Tänka att man kan grilla typ majsgröt. Och att det är gott! Årets sommarsallad innehåller massor av tunt hyvlad morot, lite vitkål och en rejäl giva kikärtor. Den får sällskap av en enkel tahinidressing, så det blir…
Veckans Vego 